[本网讯]为进一步落实食堂食品安全主体责任，消除食堂后厨管理盲区，10月15日晚，后勤管理处组成专项检查组对里建校区食堂后厨开展夜间突击检查。

此次夜查聚焦后厨夜间管理薄弱环节，重点围绕“安全关”“卫生关”“存储关”三大核心展开。检查过程中，检查组逐一核查水电煤气阀门关闭情况、消防设施完好性及配电箱上锁状态，确保夜间无人时段无安全隐患；对操作台、刀具、砧板的清洗消毒痕迹及地面油渍、积水清理情况进行细致检查，要求做到“日产日清、不留死角”；严格查验冷库和冰箱温度、调料调味品加盖密封情况及食品存放的分类、分层合规性，确保无过期或变质食品。针对发现的个别操作台消毒记录不完整、垃圾桶未及时密封等问题，检查组现场下达整改通知书，明确整改责任人及完成时限，要求食堂后续加大夜间巡查力度，确保问题整改到位。

此次检查为后勤管理处常态化监管机制的一部分，将持续拧紧食品安全管理全链条，为师生营造更安心、更放心的饮食环境。（赖秀娟/图文）

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